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红锅

25 July 2009 11:01 PM

今天到了红锅。这家店主要卖的是过桥面线。

你知道吗？过桥面线有个典故喔。。。

过桥面线源于滇南蒙自，拥有百多年历史。

传说有个秀才妻子为了不让
刻苦读书而废寝忘食的秀才丈夫饿肚子，

经常过桥到湖心小岛送饭菜给丈夫。

不过丈夫仍然看书，送去的饭菜仍原封不动，妻子只好把饭菜取回重热。

有一次，妻子杀了一只母鸡，用砂锅熬好后送去然后发现面线依然热乎乎的。

原来有層鸡油和陶土器皿拥有保温作用的缘故。

从此妻子便采用这方法把米，肉片，蔬菜等放在鸡汤中，趁热给丈夫食用。

后来不少人用着创新方式的作法吃面，过桥面线从此流传开来。

书生便称这种吃法为“过桥面线”。

经过现代滇味厨师不断改进创新，过桥面线已成了云南一道著名小吃。

招牌云南过桥米线

银针鱼

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HSH

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